Zsolnay Gergely

séf, táplálkozástudományi szakember, kertészmérnök

"Közel 20 éve foglalkoztat az egészséges életmód, tudatos táplálkozás, gasztronómia, alternatív (ősi) mozgásformák, emberek, természet, környezetvédelem, fenntarthatóság és mindezek kapcsolatrendszere.

Tanulmányokat folytattam környezetvédelem, mezőgazdaság (MATE-Kertészmérnök), gasztronómia (szakács szakmunkás) illetve táplálkozástudomány területén (SOTE-MSc), hogy első kézből juthassak hozzá a fent felsorolt témákban releváns tudáshoz.

Az elméleti tudás kiváló alap, de az igazi erő a gyakorlati tapasztalatban rejlik, így a mai napig is ezeken a területeken aktívan tevékenykedek.

Életutam meghatározó része a tanítás, mely révén igyekszem minél több emberhez eljuttatni a megszerzett tudás gyakorlatba ültethető esszenciáját. "

Zsolnay Gergely: Executive Chef - The Planteen / Flow Specialty Coffee Bar & Bistro

Zsolnay Gergely

A tudatos ÉTEL-út tervezés alapjai

Vegan Garden előadói színpad

vasárnap, 2022-06-26., 15:00 - 16:00

Az előadásban közel 20 év esszenciáját adja át egy kertészmérnök, séf és táplálkozástudományi szakember szemével az előadó. Megtudhatjuk mi a kapcsolat és mi a közös a termőföld és a bélrendszerünk között, hogyan regenerálhatjuk mindkettőt.

Honnan érkezik az étel az otthoni és az éttermi konyhánkban?

Mit hordoz magában?

Mik a veszélyek és mik az esélyek?

Mi tart egy fiatal felnőttet egyazon pályán 20 éven keresztül?